西點和烘焙其實是一家的，大多數(shù)女生學西點要多一些，但是如果你想開一家店子的話，建議都要學一下。其實西點里面有蠻多也是跟烘焙相關(guān)的，離不開的。如西點胚體的制作是烘培來完成。

學西點焙烤自學好還是去學校

當下學西點制作如果選擇自學西點制作，零基礎(chǔ)要想學好技術(shù)找到好工作真的很難，而全程實操的西點培訓班學西點制作在校僅需不到2個月，讓你少走很多的彎路，“時間就是金錢”的當下，顯然參加西點培訓更好。

自學西點制作存在的很大問題，就是延續(xù)我們一貫以來的學習作風，一般理論多實踐少，這樣學西點制作到了社會也不一定能夠找到理想的工作，因為西點制作是門實踐性很強的技術(shù)，你必須具備一些實戰(zhàn)經(jīng)驗，企業(yè)才會正眼看你，而現(xiàn)在西點培訓班一般以實訓教學為主。

其實，如果你純屬娛樂不求質(zhì)量，那自學也是可以的，但你要敢于面對一次次的失敗。如果你是想要專業(yè)從事西點行業(yè)，那建議你最好選擇正規(guī)學校進行學習。

怎樣選擇西點焙烤學校

辦學資質(zhì)：很多機構(gòu)并沒有辦學資質(zhì)，教學質(zhì)量很難保證，因此，在擇校時，一定要注意該學校是否有辦學資質(zhì)。

教學內(nèi)容：正規(guī)專業(yè)的西點學校有完善的教學體系，會緊隨市場潮流更新課程內(nèi)容，教學內(nèi)容豐富全面。

教學設(shè)備：眾所周知，做西點需要用到很多器具，正規(guī)專業(yè)的學校，教學設(shè)備都是與市場同步的，這樣，學生在畢業(yè)后進入工作，才不會對設(shè)備不熟悉。

師資力量：光硬件上達標還不行，師資方面是要格外注意的，所謂名師出高徒，技能方面，好的老師，才能教出好的徒弟。

就業(yè)保障：一些學校與各大酒店、知名西點西餐廳簽訂用人協(xié)議，保證學生學到技術(shù)后能夠順利畢業(yè)，此外還有一些學校對想創(chuàng)業(yè)提供創(chuàng)業(yè)扶持，為學生從選址到技術(shù)指導提供一站式服務(wù)。所以在選擇西點學校時，可以盡量選擇這樣的學校。

學西點焙烤的注意事項

無論是新手還是老手，我們都需要慢慢地閱讀整個配方。制作的方式、配料、工具和步驟都不可以錯過。美味的烘焙食品是需要所有步驟都是精確的，所以在開始前熟悉配方是相當重要的。你可以讀兩遍甚至三遍，確保每一點都很清晰。

先是認真看配方，然后收集所有配方中提到的配料和工具。接著再檢查一次，是否所有東西都準備充足。如果制作中途才發(fā)現(xiàn)漏了很重要的配料或者工具的話，想必肯定會影響結(jié)果。

配方上經(jīng)常要求黃油和雞蛋是室溫狀態(tài)的。所以，我們應(yīng)該拿到這些配料后，放置幾個小時，讓它們解凍至室溫狀態(tài)。但如果真的忘記提前做這一步驟怎么辦?不要慌張，我們可以將黃油磨碎，那么黃油就會很快變回室溫狀態(tài)了。

如果配方要求蛋糕烤盤或者餅干烤盤鋪上紙襯的話，那么就必須按步驟來做。鋪上紙襯的烤盤可以防止餅干或者蛋糕會烤焦、粘鍋或者裂開，而且烤盤的清潔工作會簡單得多。