營養(yǎng)學是一門研究機體代謝與食物營養(yǎng)素之間的關系的一門學科。通過對營養(yǎng)學的歷史、起源、發(fā)展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養(yǎng)學的發(fā)展脈略。營養(yǎng)學對社會、家庭、行業(yè)、健康、政策具有深遠影響。

營養(yǎng)學的就業(yè)前景

現(xiàn)在，不論是中國，還歐美，營養(yǎng)學成為一名熱門職業(yè)已是不爭的事實。隨著社會發(fā)展的人們健康意識的覺醒，高品質的生活質量被大多數(shù)人關注。因此，與之相關的學科也順勢發(fā)展和繁榮起來，營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)前景可謂一片光明。

按照當今國際標準，百人以上食堂須配營養(yǎng)師。那么全國百人以上的餐飲單位，學校、機關單位、企業(yè)的食堂對營養(yǎng)師都有需求，粗算起來，至少有40多萬的缺口。在今后幾年中，營養(yǎng)師將成為炙手可熱的職業(yè)。

營養(yǎng)學的就業(yè)方向

本專業(yè)學生畢業(yè)后可食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)領域很廣，涉及醫(yī)學和非醫(yī)學領域的各相關專業(yè)。

（1）醫(yī)學領域可從事臨床工作（進傳染病科室）。從事臨床科研工作（進流行病、地方病研究所），或者從事衛(wèi)生防疫、衛(wèi)生宣傳普及，衛(wèi)生事業(yè)管理、社會醫(yī)學研究等相關工作。

（2）非醫(yī)領域可從事環(huán)境保護與監(jiān)測、海關疫檢等。

（3）在餐飲服務業(yè)負責管理工作。公共營養(yǎng)師加盟到餐飲服務管理行業(yè)中，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛(wèi)生、成本經濟地預備和配送。

（4）在教育領域工作的公共營養(yǎng)師在飲食學、護理學、食品生產和兒童保健等方面，他們對學生開設營養(yǎng)學、食品化學和餐飲服務管理學等課程。這些課程將普及到小學、中學、高等院校、職業(yè)學校和醫(yī)院。