面對(duì)西點(diǎn)初學(xué)者，總會(huì)遇到各種疑問(wèn)，而且很多都無(wú)從下手。西點(diǎn)的分類目前尚無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但在行業(yè)及教學(xué)中常將西點(diǎn)分為面包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、餅干、冷凍甜食、巧克力和裝飾造型九種類型。

西點(diǎn)的種類有哪些

1、面包

面包是指以咸或甜口味為主的面包，包括硬質(zhì)面包、軟質(zhì)面包、松質(zhì)面包和脆皮面包等。

2、蛋糕

蛋糕是指經(jīng)一系列加工工藝制成的松軟點(diǎn)心，包括清蛋糕、油蛋糕、藝術(shù)蛋糕和風(fēng)味蛋糕等。

3、清酥

清酥是指經(jīng)過(guò)加工制成的一類層次清晰、松酥的點(diǎn)心。

4、混酥

混酥是指經(jīng)過(guò)加工制成的一類酥而無(wú)層的點(diǎn)心。

5、泡芙

泡芙是指將黃油、水或牛奶煮沸后，燙制面粉，攪入雞蛋，先制成面糊，再通過(guò)成型、烤制或炸制成一類的制品。

6、餅干

餅干有咸和甜兩類，食用時(shí)以一口一塊為宜，適用于酒會(huì)、茶點(diǎn)或餐后食用。

7、冷凍甜食

冷凍甜食是指經(jīng)攪拌冷凍或冷凍攪拌，蒸、烤或蒸烤結(jié)合制出的一類食品。冷凍甜食以甜為主，口味清香爽口，適用于午餐或晚餐后的甜品或非用餐食用。

8、巧克力

巧克力是指直接使用巧克力或以巧克力為主要原料，配以奶油、果仁、酒類等原料調(diào)制出的一類食品，口味以天為主，主要用于禮品點(diǎn)心，平時(shí)茶點(diǎn)和糕餅裝飾。

9、裝飾造型

裝飾造型是指經(jīng)特殊加工，其制品具有食用和欣賞雙重價(jià)值的一類制品。這類制品造型精美，工藝性強(qiáng)，色澤搭配合理，品種豐富。

西點(diǎn)包括咖啡嗎

西點(diǎn)，顧名思義，就是西式點(diǎn)心、西方點(diǎn)心，主指來(lái)自西方歐美各國(guó)的點(diǎn)心?？Х龋橇餍杏谖鞣降闹髁黠嬃?，并不是西點(diǎn)，咖啡在西方的地位相當(dāng)于茶在國(guó)內(nèi)的地位。

西點(diǎn)有很多種，蛋糕、面包、餅干、華夫餅、餡餅、三明治、漢堡、熱狗、派、巧克力、糖果等廣義來(lái)說(shuō)都屬于西點(diǎn)，如果是狹義的話那只包括蛋糕、面包和餅干這三大類?？Х热蚍秶鷥?nèi)最好的是古巴藍(lán)山咖啡，咖啡有單品咖啡（意式咖啡和美式咖啡）和花式咖啡（卡布奇諾、摩卡、拿鐵等）之分。

西點(diǎn)可以當(dāng)成下午茶的小食（英國(guó)為代表）、飯后甜點(diǎn)（美國(guó)為代表）以及普通零嘴（中國(guó)為代表）?？Х入S時(shí)都可以喝。